天時人事日相催，冬至陽生春又來。
- -《小至》杜甫
12月21日，我們迎來冬至節氣。迎冬至，也是迎“五最”——
“最長夜”：這一天，是北半球一年中白天最短、夜晚最長的一天。
“最寒冷”：冬至到，數九寒天開始，我國各地氣候都會進入最寒冷的階段!
“最隆重”：冬至，不僅是最早被確立的節氣，最古老的節氣，也曾是最隆重的節日，甚至“冬至大如年”。而在今日也不失為一個吉時提醒：還有一個月就過年了!
“最奪目”：在這一天你還會看到，故宮太和殿“建極綏猷”四字被金光依次點亮，頤和園的十七孔橋完美上演“金光穿洞”，兵馬俑披上“金色鎧甲”……
“最為可期”：古人認為，冬至節，春之先聲也，是個吉日，預示著否極泰來。所以，“冬至”還有一個祝福予你：愿冬日所盼，終如約而至!
01、冬至·氣候
冬至，冬藏之氣至此而極。
作為二十四節氣中的倒數第三個節氣，冬至節氣一到，氣候會有哪些變化呢?
冬至有三候，一候蚯蚓結，二候，麋角解，三候，水泉動。每隔5天便是一候，也就是從冬至節氣當天開始，氣候將有這3種表現：
一候蚯蚓結：冬至之日陰寒到極致，泥土中的蚯蚓依舊蜷縮著身體。
二候麋角解：冬至后五日，陽氣始至，和鹿同科的麋，朝后生的麋角會感到陰氣漸退。
三候水泉動：再過五日后，山中泉水中開始漸漸流動且溫熱。
陰極生陽，陰氣達到最高值，必將迎來陽氣的生發。不過盡管如此，但依舊改變不了冬至之后，萬物進入數九寒天的命運。
“數九”的意思就是指從冬至開始計算，每九天為九”，以此類推。
一共有九個九天，一直數到“九九”，八十一天后，即為“出九”，那時人間已是春天。
俗話說： “熱在三伏，冷在三九”，也就是說，冬至之后的一個月可謂是一年之中最為嚴寒的日子。
盡管氣候溫度持續走低，但人們對“年”的期盼卻是日漸濃烈，仿佛是想通過團圓慶祝來驅散這冬天的寒冷。
02、冬至·習俗
民間也素有“冬至大似年”的說法，忙碌了一年的人們，到了冬至節氣，已經迫不及待的開始慶祝，。
在老百姓的眼中，冬至節氣的隆重程度應該不亞于一個小年，那么在冬至當天，都有哪些廣為流傳的飲食習俗呢?
習俗一：吃餃子
相傳冬至吃餃子防凍耳朵，是為紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥而流傳下來的習俗。
“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。” 一到冬至這天，不論貧富，餃子是餐桌上必不可少的食物。不吃餃子的冬至，勢必是不完整的。
習俗二：吃狗肉
冬至食狗肉，暖身又滋補，還有期盼來年有個好兆頭的美好寓意。這個習俗相傳源自漢代，漢高祖劉邦在冬至吃了煮狗肉后，稱贊味道之鮮美，漸漸民間可開始效仿，之后形成冬至節日，吃狗肉羊肉等溫補性食物的習俗。
習俗三：吃冬至團
冬至團的做法大同小異，有些地區用糯米粉，并用糖、肉、萊、果、更豆、蘿卜絲等做餡，包成冬至團，也有些地區，流行用糯米飯搓成米丸。圓圓的團子，象征太陽，又寓意著團圓，是冬至節日用來祭祀祖先以及待客的食品。
03、冬至·接福
嚴寒之下希望萌芽，變化之下各生肖的氣運也會開始有所變化，次生肖冬至節氣前后桃花來襲，準備接住!
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